中性脂肪対策にぴったりの食材といえば魚類。ＥＰＡやＤＨＡを多く含む青魚は、過剰な中性脂肪やコレステロールを下げると考えられています。サバを使ったレシピを紹介します
中性脂肪値の気になる方には、高すぎる場合、低すぎる場合様々だと思います。その改善には、やはり食生活と運動が重要となってきます。今回は食生活に関して、中性脂肪対策、特に中性脂肪の数値が高すぎて、下げたい場合におすすめのレシピを紹介したいと思います。
中性脂肪対策にぴったりの食材といえば魚類で、積極的に摂りたいものとされています。その中でも、さば、まぐろ（トロ）、はまちなどのいわゆる青魚は、過剰な中性脂肪やコレステロールを下げると考えられているＥＰＡやＤＨＡを多く含むそうです。
日本人の定番料理、「さばの味噌煮」をご紹介します。
＜材料＞（４人分）
さば…１尾か切り身２切れ、ねぎ…１本、しょうが…１欠、煮汁（水…１と１／３カップ、赤味噌…大さじ４、砂糖…大さじ２、みりん・酒…各大さじ１）
＜作り方＞
１．まず、ボールに煮汁の材料を混ぜ合わせ、かたまりにならないようにします。
２．さば１尾の場合は、頭やワタを除いて洗い、２枚におろしてから４〜８切れに削ぎ切りにします。
３．ねぎを５ｃｍくらいのぶつ切りにし、しょうがを皮付きのまま薄切りにします。
４．次に、鍋に、混ぜておいた煮汁の３／４量と薄切りにしておいたしょうがを入れ強火にかけ、煮立ったら切っておいたさばを並べて弱火で７〜８分煮ます。
５．さばに火がほぼ通った頃、鍋の端に寄せて、切っておいたねぎの白い部分と、残りの煮汁を入れます。
６．そして、煮汁をすくいかけながら５分程煮て、切っておいたねぎの青い部分も入れてひと煮立ちすれば出来上がりです。
煮崩れしないコツは、大き目の浅い鍋にさばが重ならない様に並べる事が大切です。砂糖は、最近使っている方が多いノンカロリーの甘味料などを使うのもちょっとした工夫ですね。
中性脂肪を気にしている方はもちろん、それ以外の人にも健康的で、しかもおいしいレシピだと思うので、ぜひ挑戦してみたいレシピですね。
最近、魚も高くなっていますが、セールなどを利用して、ぜひ作っていただきたいレシピです。