中性脂肪を減らすために摂りたい食材に豆腐があります。豆腐を使った簡単なレシピを紹介します。
中性脂肪を減らすの第一歩は、食生活の改善ですが、具体的には、どのような事をしたらよいのでしょうか？
中性脂肪が気になる場合に、積極的に摂りたい食材といえば魚がいいですが、毎日魚ばかりとなると飽き飽きしてくると思います。
そんな時にも活躍する食材に豆腐があります。豆腐は、そのまま冷奴などでも食べる事が出来ますが、今回は豆腐を使った簡単なレシピを見て行きたいと思います。
通常のハンバーグは脂質の多い合い挽き肉が使われていますが、ひき肉の代わりに豆腐を入れる、豆腐ハンバーグは通常のハンバーグより低カロリーになります。
しかもボリュームはあり、経済的でもあります。
＜材料＞（４人分）
木綿豆腐…３００ｇ、鶏ひき肉…約２５０ｇ、玉葱…５０ｇ、人参…６０ｇ、干ししいたけ…２枚、乾燥芽ひじき…大さじ…１、卵…１個、片栗粉…大さじ…１、塩・こしょう・しょうゆ…各少々、ごま油…少々
＜作り方＞
１．まず豆腐をキッチンペーパーでくるんで、重しをして約１時間水切りしておきます。
２．芽ひじき、干ししいたけはそれぞれをぬるま湯につけておき、戻したしいたけ、玉葱、人参をみじん切りにし、戻した芽ひじきを細切りにします。
３．次に切った野菜とひき肉、卵をよく混ぜ合わせます。
４．そして手でほぐした豆腐、片栗粉、しょうゆ、塩・こしょうを加え、全体をよく混ぜ合わせます。
５．この時柔らかすぎる場合は片栗粉か小麦粉で調整します。よくこねた材料を８等分にして、形を整えます。手につく場合は、手を軽く水にぬらすと良いそうです。
６．そして、ごま油をフライパンで熱し、中火で焼き色が付くまで焼きます。
７．焼き色がついたらひっくり返して蓋をして、弱火で中まで火を通し、できあがりです。
ポン酢やしょうゆと大根おろし、タレ用にあんかけを作るなどの工夫でもっと美味しく食べられるようです。
フライパンはテフロン製でフッ素樹脂加工のものなどを使うと油も少量で済みます。油もエコナなどの健康に配慮した物を使うのも良さそうです。
中性脂肪予防と食用油
豆腐ハンバーグは、中性脂肪を減らすために毎日魚で飽きてきたときは特に、また、ハンバーグが食べたいけどカロリーがきになるときにでも食卓に登場させたいレシピなのです。